Почти зимно

        Днешното мрачно време направо си го докарва на зима, особено след вчерашния слънчев ден. Ама какво да се прави - такъв си е сезона  - почти зима. И понеже вън е студ, реших да си спретна нещо вкусно, "мазничко" и питателно. Поразрових се из готварския си тефтер и попаднах на рецепта за която нямам спомен от къде съм я записал , нито помня да съм я пробвал някога. Прочитам съставките - звучи вкусно и апетитно. Точно за момента.
        Няма да ви тормозя повече!  Ей това е нещото :

Свинско с пикантен доматен сос

         А ето и какво ви е необходимо:


около 600 гр. шарено свинско месо ;
5 с.л. олио ; 
4 - 5 червени печени чушки ;
1 буркан домати ( 700 - 750 мл.) ;
1 глава чеснов лук ;
2 дафинови листа;  1 ч.л. мляна чубрица;  1/2 ч.л. куркума;  1 с.л. червен пипер; сол и черен пипер на вкус ;

        За ориза :
 1 ч.ч. ориз; 1 дафинов лист;  1/4 ч.л. куркума; сол на вкус;

         Как да го сготвим?   Ами ето така :
         Вземаме остър нож и с няколко отработени движения накълцваме месото като за кебап. Слагаме една тенджерка( може и дълбок тиган) на котлона, ливваме в нея олиото и когато се "сгорещи" мятаме вътре месцето. Хващаме една дървена лъжица и бъркаме докато стане златисто и последното парченце. После намаляваме огъня и го оставяме "под капак" в задушевна обстановка за 15 -20 минути.
          През това време обелваме скилидките чесън, печените чушки. Слагаме ги заедно с доматите в дълбока съдинка, грабваме пасатора и им разказваме играта, така че да станат на пюре. Когато месцето е задушено, ги пращаме да му правят компания и за да не им е скучно добавяме куркумата, червения пипер, дафиновия лист,чубрицата, черния пипер и солта. Ако е много гъсто добавяме малко вода. Като заври оставяме съставките да се опознават и омешват около 15 -20 минути. 
        Ред е на ориза. В друга тенджерка слагаме ориза плюс 3 чаши вода, куркумата, дафиновия лист и солта. Слагаме го на котлона и ври докато се свари! 
        Вече всичко е готово и можем да го сервираме.

        Междувременно сме притичали до бъчвата в мазето и сме наточили една кана ланско Каберне совиньон, пуснали сме си една хубава народна песен 
 
и с чиста съвест може да се отдадем на тази вкуснотия! 

 Да Ви е сладко! 

Наздраве!